Pizza per Celiaci

Impasti speciali senza glutine

I nostri impasti, sia tradizionali che speciali, possono essere preparati con norme ed ingredienti senza glutine.

Gli impasti attualmente disponibili per le pizze senza glutine per celiaci sono i seguenti:

• Impasto tradizionale senza glutine
• impasto all'ortica, leggero ed altamente digeribile
• Impasto al grano saraceno, veramente gustoso
• Impasto ai semi di lino, dal sapore più forte e deciso
• Impasto alla soya, gustoso e digeribile
• Impasto alla Canapa, leggero con un gusto simile alle nocciole tostate.

Le principali norme per la preparazione della pizza per celiaci senza glutine sono:

• utilizzo di un ambiente di lavoro sperato, di cui il Ristorante dell’Angelo di San Marino dispone,
• l'utilizzo di farine apposite per gli impasti (contenute nel Prontuario AIC degli Alimenti)
• utilizzo di macchinari tra cui forno, teglie ecc.. esclusivamente per le preparazioni delle pizze senza glutine
• norme igieniche
• istruzioni precise per gli addetti alla sala
• distinzione dei piatti senza glutine da quelli con glutine.

Lo Chef Umberto Boriello ha svolto corsi specializzati in celiachia ed è a Vostra disposizione per qualsiasi chiarimento, informazione o consiglio, così da poter soddisfare tutte le esigenze.

Buon Appetito!