Menù Vegetariano

La nostra cucina vegetariana

La scelta di essere vegetariani nasce da una questione principalmente salutare, ma non solo.

Il vegetarianismo è una questione di amore verso gli animali così come una scelta personale riguardante la propria nutrizione.

Le radici del vegetarianismo risalgono agli insegnamenti di Buddha e di Pitagora, appoggiati da filosofi come Plutarco, Epicureo, Platone.

La cucina vegetariana elimina dall'alimentazione ogni tipo di carne animale, ma include l'uso dei derivati animali come i latticini, le uova ed il miele.

Il Ristorante dell'Angelo ti propone, per la cucina vegetariana, piatti che non contengono alcuna sostanza animale come ad esempio dadi di carne, strutto, insaporitori di origine animale, caglio, gelatine animali ecc..

Vengono al contrario proposte numerose varianti ai menù più tradizionali, come ad esempio le ricette propriamente vegetariane che prevedono l'uso di cereali o vegetali anche ricercati.

Alcuni dei piatti che proponiamo per il nostro menù vegetariano sono:

• Zuppa di cereali misti
• Cous Cous di Kamut alle verdure
• Garganelli alle zucchine con pendolini e feta
• Tofù alle erbe con carciofi croccanti e salsa di soya
• Polenta di mais con verdure grigliate
• Centrifughe di frutta ed ortaggi...

Ecco alcuni dei principali ingredienti utilizzati nella cucina vegetariana:

Seitan	Fiori Eduli	Bambù
Tofu	Quinoa	Farro
Sciroppo di Agave	Kamut	Ortica
Crusca	Semi di lino	Soya
Amaranto	Mais	Miglio
Orzo	Pappa Reale	Propoli
Segale