Amaranto

L’amaranto è stato alla base dell’alimentazione delle antiche popolazioni del centro America (Incas e Aztechi).

Per lungo tempo è stato dimenticato ed utilizzato solo per scopi ornamentali.

Negli ultimi anni sono state riscoperte le molteplici virtù nutrizionali dell’amaranto,non a caso dagli antichi era considerato come un pianta magica e dalle origini mitiche.

La riscoperta a fatto sì che l’amaranto venisse reintrodotto nella nostra alimentazione grazie alla sua versatilità e al delicato sapore può essere utilizzato per ogni piatto che contiene cereali e può essere arricchito con delle verdure.

Contiene calcio, fosforo, ferro, magnesio ed un elevato contenuto di fibre.

E’un alimento che non contiene glutine, quindi è l’ideale per chi soffre di celiachia.